بنیاد پیشبرد علم و فن آوری ایران نشاء علم 2008-935X 05 1 2014 12 22 The Critical Size of Research Groups and It’s Study in Iran اندازه بحرانی گرو ههای پژوهشی و بررسی آن در ایران 6 11 242425 FA میترا پیرحقی مرکز تحقیقات بیوشیمی و بیوفیزیک، دانشگاه تهران، تهران، ایران 0000-0001-6503-0815 علی اکبر صبوری دانشگاه تهران، مرکز تحقیقات بیوشیمی و بیوفیزیک، تهران، ایران. 0000-0003-0604-9465 Journal Article 2014 12 22 The critical size of research groups is one of the most important factors that affects on the quality of the research. Varied empirical studies show that the average output of a scientific research group is directly proportional to its size and there is linear relationship between the quantity and quality of the scientific research group. But recently simple, sociophysical, agent-based model was used. The model suggests a linear relationship between group research quality and group quantity up a certain limit. It further suggests that above this size, research quality no longer increases significantly with group quantity due to a tendency for large research groups to fragment. This certain limit is upper critical mass that varies according to the field. Statistical studies on life sciences and biomedical topics of Iranian scientific community showed that the size of these research groups are very low than upper critical mass and it is necessary to improve the quality of Ira nian research groups. اندازه گرو ههای پژوهشی، یکی از عوامل بسیار مهمی است که کیفیت کار تحقیقاتی را تحت تأثیر قرار م یدهد. دانشمندان در ابتدا تصور م یکردند که هر چه تعداد اعضای گرو ههای پژوهشی افزایش یابد، کیفیت کار پژوهشی نیز بالا م یرود و یک ارتباط خطی بین کمیت و کیفیت گروه تحقیقاتی وجود دارد. اما مطالعات اخیر به صورت تجربی و نظری ثابت کرد که این ارتباط خطی بین کمیت و کیفیت گروه، تا یک حد خاصی حاکم است و پس از آن، افزایش بیشتر در تعداد اعضای گروه تأثیر چندانی در ارتقاء کیفیت پژوهش نخواهد داشت و د که براساس نوع رشته علمی متفاوت است. 􀀯􀀯 دن پیدا م یکند. این حد خاص، توده بحرانی حد بالا نامیده ش 􀀯􀀯 گروه تمایل به قطعه قطعه ش مطالعات آماری روی جامعه علمی ایرانی در رشت ههای علوم زیستی و پزشکی نشان داد که اندازه گرو ههای پژوهشی بسیار پایی نتر از توده بحرانی حد بالا م یباشد و نیاز جدی در جهت ارتقا کمیت گرو ههای پژوهشی ایران احساس م یشود.

https://www.sciencecultivation.ir/article_242425_922077176c8c80a6d1b2e1b4cdbff85f.pdf

بنیاد پیشبرد علم و فن آوری ایران نشاء علم 2008-935X 05 1 2014 12 22 The Role of Lifestyles in Diabetes Adjustment نقش سبک زندگی در تعدیل دیابت 12 21 242444 FA علی اکبر موسوی موحدی مرکز تحقیقات بیوشیمی و بیوفیزیک، دانشگاه تهران، تهران، ایران 0000-0002-1707-8432 محمد بهنام راد مرکز تحقیقات بیوشیمی و بیوفیزیک دانشگاه تهران، تهران، ایران. فرشته تقوی دانشکده علوم زیستی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران. Journal Article 2014 12 22 Recent extension of diabetes has never seen in its ancient hist ory. The interest of people to industrial urbanization, air, water and noise pollution, consumption of industrial and synthetic products instead of natural foods, meta-psychological pressures arising from social and environmental anomalies, undesirable economic competition, especially contemporary lifestyle with little physical activities and finally stay away from spirituality are main reasons for diabetes extension. It is worth mentioning that is not only the health of human organs but also the health and economy of societies are threatened severely by diabetes as a chronic and debilitating disease. However, it is impossible to modify all recent confounding factors in diabetes formation, but it seems that the simplest and easiest way to deal with diabetes is positive changes in lifestyles. Here in, the correct understandings of potent factors in lifestyle modification and rebound to healthy lifestyle have special significance in this procedure correction. In this study, we emphasis on a simple lifestyle changes such as increasing physical activity, enjoyment of a healthy and appropriate diet with respect to the principles of traditional medicine, the strengthening of spiritual and virtue , avoiding from anxiety and psychic pressures and daily enough sleeping. It is clear that all of mentioned factors can significantly reduce the risk of diabetes surely. دیابت بیماری با سابقه چندین هزار ساله، هیچگاه در طول تاریخ از چنین گستردگی برخوردار نبوده است . از مهم ترین عوامل ایجاد این وضعیت، اقبال مردم به زندگی شهرنشینی ، آلودگی های هوا، آب ، صدا، مصرف غذاهای با منشأ ساختگی و صنعتی به جای غذاهای طبیعی و فراسودمند، فشارهای روحی و روانی ناشی از ناهنجاری های اجتماعی و محیطی و رقابت های نا مطلوب اقتصادی و بویژه سبک زندگی معاصر با فعالیت بدنی اندک و فاصله گرفتن از معنویت است. دیابت به عنوان یک بیماری مزمن و فرساینده نه تنها سلامت اندام ها را به خطر می اندازد بلکه آسیب هایی جدی بر اجتماع و اقتصاد وارد می آورد. هر چند اصلاح بسیاری از عوامل مداخله گر در ایجاد بیماری دیابت ممکن نیست اما به نظر می رسد ساده ترین و سهل ترین شیوه مقابله با بیماری دیابت در تغییر سبک زندگی نهفته باشد. در این میان شناخت عواملی با تأثیر بالقوه در اصلاح سبک زندگی و بازگشت به سبک های تضمین کننده سلامتی از اهمیتی ویژه برخوردار است. در این مطالعه خواهیم دید با ایجاد تغییراتی ساده در روش زندگی مانند افزایش فعالیت های فیزیکی، بهره مندی از رژیم غذایی سالم، شناخت و استفاده از اصول مطرح شده در طب سنتی، تقویت باورهای دینی و معنوی، پرهیز از تنش و اضطراب، کنترل روح و روان و در نظر گرفتن خواب کافی در برنامه روزانه می توان خطر ابتلا به دیابت را به صورت چشم گیری کاهش داد.

https://www.sciencecultivation.ir/article_242444_1dbf78a5fd89afd7b06ffe4625bd8207.pdf

بنیاد پیشبرد علم و فن آوری ایران نشاء علم 2008-935X 05 1 2014 12 22 The Industrial Policy in Some Countries and Iran سیاستگذار یهای صنعتی در برخی از کشورهای جهان و ایران 22 29 242445 FA ابوالفضل کیانی بختیاری بنیاد پیشبرد علم و فناوری در ایران نیما مختارزاده دانشکده مدیریت، دانشگاه تهران، تهران، ایران. Journal Article 2014 12 22 Industrial Policy is one of the major issues of economic which has a theoretical history dating back to the eighteenth century. Industrial Policy” is a strategic effort to encourage the development and growth of the manufacturing sector of the economy. This paper reviews the evidence on emerging new trends in the sphere of industrial policy in some countries and IR. Iran. The extension of the industrial policy has been led to industrial revolution in all developed and developing countries. Interestingly, even the industrialized world; are following “new industrialization approaches”. Lack of policies in industry will disturb the balance of countries’ development. The global economic crisis provides the ground for revising all attitudes, theories and policies at service of industry. The development of industrial policy in Iran can also be realized through the programs and supreme development documents of the country will be highlighted in this research. سیاست صنعتی یکی از مقولات مهم اقتصادی است که سابقه نظریه پردازی در این مقوله به قرن هجدهم بر می گردد. اما به دلیل غلبه اقتصاد مرسوم که معتقد به عدم دخالت دولت در توسعه است، این مقوله چندان که باید در محافل علمی و سیاستگذاری فراگیر نشده است. در این مقاله، رویکردهای سیاست صنعتی در برخی از کشورهای پیشرو در صنعت و فناوری مورد بررسی قرار می گیرد منظور از "سیاست صنعتی" نوعی از مداخلات دولت هست که با هدف تغییرات ساختاری اتخاذ می شود. آنچه باعث شد تا عصر حاضر، به عنوان انقلاب در سیاست صنعتی" نامید شود، فراگیری این نوع سیاست ها در همه کشورها از کشورهای صنعتی توسعه یافته گرفته تا اقتصادهای در حال ظهور و همچنین کشورهای کمتر توسعه یافته است. نکته جالب توجه اینکه حتی کشورهای صنعتی شده، صحبت از "نو صنعتی شدن می کنند. نبود سیاست های مدون صنعت و فناوری موجب می شود کشور ها بدون حرکت در مسیر مشخصی متوقف شده و حتی مسیر صنعت زدایی را تجربه کند. تجربه بحران اقتصاد جهانی محرکی بسیار قوی بود تا نگرش ها، نظریه و سیاست ها بازنگری شوند و همگی به کمک صنعت بیایند. در ایران نیز در برنامه های توسعه و اسناد بالادستی سیاست های صنعتی و نیز صنایع و فناوری های نو ظهور تبیین شده و اکنون کشور بیش از پیش برنامه محور و در مسیر اتخاذ سیاست های صنعتی و فناوری مناسب قرار گرفته است.

https://www.sciencecultivation.ir/article_242445_5ef781f891290d7ff10c44fc54f28829.pdf

بنیاد پیشبرد علم و فن آوری ایران نشاء علم 2008-935X 05 1 2014 12 22 The Criteria of Environmental Technology رده بندی و معیارهای فن آوری زیست محیطی 30 37 242446 FA مهناز فرمهینی فراهانی گروه معماری، دانشکده معماری و هنر، دانشگاه گیلان، گیلان، ایران. عباس ترکاشوند گروه معماری، دانشکده معماری و هنر، دانشگاه گیلان، گیلان، ایران. محمد رضا فاروقی گروه معماری، دانشکده معماری و هنر، دانشگاه گیلان، گیلان، ایران. Journal Article 2014 12 22 According to the growing trends of environmental damages caused by industry, the term “environmental technology” has turned to a key term in recent decades. Nevertheless, A clear definition of environmental technology and its criteria is not easy yet, while clear defenition makes it possible for manufacturers and engineers to compare and evaluate technologies from environmental perspective. Therefore, this research aims at providing clear categorizations, definitions and criteria for environmental technology. The current research follows a qualitative analysis, using library archives and resources. According to technology components, Pollution prevention procedures, Effective factors on pollution and production process, Environmental technology in this study is divided into two general categories of software ET and hardware ET. And They are taken place in the hierarchy including environmental management systems as software ET and technology assessment and monitoring, preventive technology, recycling technology, control technology, treatment technology as hardware ET. Finally, criteria of environmental technologies including resource protection, reduction of waste, energy and carbon are presented. با توجه به روند رو به افزایش آسیب های زیست محیطی ناشی از صنایع، اصطلاح «فن آوری زیست محیطی» در چند دهه ی گذشته به عبارتی کلیدی تبدیل شده است. با این وجود، ارائه تعریف علمی دقیق از معیارها و دسته بندی این فن آوری، هنوز آسان نیست. در این مقاله، تلاش شده است تا با ارائه ی تعریفی شفاف از «فن آوری زیست محیطی»، امکان مقایسه و ارزیابی زیست محیطی فن آوری ها برای تولید کنندگان و قانون گذاران فراهم شود. براین اساس، هدف از انجام این پژوهش، ارائه دسته بندی و تعاریف و معیارهای روشنی برای فن آوری زیست محیطی است. روش پژوهش، تجزیه و تحلیل کیفی متون و اسناد کتابخانه ای بوده است. مطالعات انجام شده در این پژوهش، حاکی از آن است که انتخاب و تعریف فن آوری زیست محیطی، نسبی است و باید با توجه به شرایط اجتماعی، اقتصادی، فرهنگی و محیطی انجام شود. همچنین، فن آوری زیست محیطی، با استناد به اجزاء فن آوری، روش های مقابله با آلودگی، عوامل موثر در آلودگی و روند تولید فن آوری به دو دسته ی کلی فن آوری نرم افزار و سخت افزار زیست محیطی تقسیم شده است. در سلسله مراتب زیست محیطی، سیستم های نرم افزاری مشتمل بر مدیریت زیست محیطی فن آوری بوده و سیستم های سخت افزاری، شامل فن آوری ارزیابی و نظارت، فن آوری پیش گیرانهی پاک تر و پاک کننده، فن آوری بازیافت، فن آوری کنترلی و فن آوری اصلاح هستند. در انتها، معیارهای فن آوری زیست محیطی شامل حفاظت از منابع، کاهش ضایعات، انرژی، کربن و چرخه ی بسته ارائه شده است.

https://www.sciencecultivation.ir/article_242446_0c8548fb6c54864713b5c16cbb80b328.pdf

بنیاد پیشبرد علم و فن آوری ایران نشاء علم 2008-935X 05 1 2014 12 22 Publish or Perish, But Not at Any Cost منتشر کن یا نابود شو، اما نه به هر قیمتی 38 43 242448 FA علی اکبر صبوری دانشگاه تهران، مرکز تحقیقات بیوشیمی و بیوفیزیک، تهران، ایران. 0000-0003-0604-9465 پروانه اسکندری مرکز تحقیقات بیوشیمی و بیوفیزیک، دانشگاه تهران. Journal Article 2014 12 22 Increasing competition and culture of “publish or perish” at the academies of science, although can be the dynamics of scientific research in universities, may be in conflict with the objectivity and integrity of research, because it puts pressure on scientists to produce paper at any cost. One case of particular concern in line with the growing competition for research funding and academic positions, compounding with increased research misconducts to increase the number of articles. Research misconduct occurs when a duplicate publication of a manuscript or an augmented publication, plagiarism, or fabrication is committed. Research misconduct is international issue that undermines the foundations of science and would destabilize public confidence in the integrity of science and science will lose its potential benefits. Issues such as plagiarism and other forms of research misconducts cannot be ignored. Although scientists may endanger themselves for self-interests, however, publications and research communities as a whole cannot accept this risk. National laws, however, should be so that potentiate dynamic academic environment and encourage researchers to publish their findings in prestigious international scientific journals and serious legal actions should be taken against research misconducts of those incapable of doing research. رشد رقابت علمی و فرهنگ منتشر کن یا نابود شو در محیطهای علمی، اگرچه می تواند باعث پویایی تولید علم در دانشگاهها شود اما ممکن است با عینیت و صداقت پژوهش در تضاد باشد، چون این موضوع به دانشمندان برای تولید مقاله به هر قیمتی، فشار می آورد. یک مورد از نگرانی های ویژه همسو با رشد رقابت برای بودجه های تحقیقاتی و موقعیت های علمی، ترکیب شدن آن با افزایش سوء رفتار در پژوهش به قصد افزایش تعداد مقالات می باشد. سوء رفتار پژوهشی زمانی اتفاق می افتد که انتشار تکراری یک دست نوشته یا یک نشر اضافی، سرقت ادبی و یا داده سازی در حال وقوع باشد. سوء رفتار در پژوهش، موضوعی بین المللی بوده که خود مبانی علم را تضعیف می کند و باعث متزلزل ساختن اعتماد عامه مردم به صداقت علم می گردد و علم نیز فواید بالقوه اش را از دست خواهد داد. مسایلی مانند سرقت ادبی و سایر اشکال سوء رفتارهای پژوهشی را نمی توان نادیده گرفت. اگرچه دانشمندان تصمیم می گیرند تا به خاطر انگیزه های فردی، خودشان را به خطر بیاندازند، اما نشریات و جامعه پژوهشی به عنوان یک کل نمی تواند این خطر را بپذیرد. به هر حال، قوانین کشوری باید به گونه ای باشد که محیطهای علمی و دانشگاهی پویا بوده و در آن محققین به نشر یافته های علمی در نشریات خوب بین المللی ترغیب شوند و با سوء رفتارهای پژوهشی افراد ناتوان علمی برخورد قانونی جدی صورت گیرد.

https://www.sciencecultivation.ir/article_242448_f395778f193ca5d1ea396a1937c8abca.pdf

بنیاد پیشبرد علم و فن آوری ایران نشاء علم 2008-935X 05 1 2014 12 22 Study of the Venus Atmosphere بررسی جو سیاره زهره 44 48 242449 FA روح اله لطفی مؤسسه آموزش عالی عبدالرحمن صوفی رازی، زنجان، ایران. Journal Article 2014 12 22 In this paper, the history of the evolution of the atmosphere of Venus and the factors affecting it is collected. The initial atmosphere of Venus is composed of hydrogen and helium gases. Weak gravity, heat from the proximity to the Sun and the greenhouse effect have provided escape of lighter gases in the atmosphere. Volcanic activity on the planet surface added other gases to the atmosphere, So today there is a different atmosphere than the initial atmosphere. Analysis of data obtained from measurements a European spacecraft Venus Express in 2006 showed the presence of clouds containing droplets of sulfuric acid. Extreme difference in temperature between the top and bottom layers of clouds is a factor for heat convection in the Hadley cell in the southern and northern hemisphere of Venus. Venus clouds reflect the sun’s radiant light and cause the warming of the planet by trapping infrared radiation emitted from the p lanet’s surface. در این مقاله تاریخچه تحول جو زهره و عوامل مؤثر آن گردآوری شده است. جو اولیه زهره متشکل از گازهای هیدروژن و هلیوم بوده است، گرانش ضعیف، گرمای حاصل از نزدیکی به خورشید و پدیده گلخانه ای موقعیت فرار گازهای سبک تر از جو را فراهم کرده اند، فعالیت آتش فشانی در س طح سیاره، گازهای دیگری به جو افزوده است که امروزه جو متفاوتی نسبت به جو اولیه در سیاره زهره مشاهده می شود. بررسی داده های فضاپیمای اروپایی ونوس اکسپرس در سال 2006 م وجود ابرهای حاوی قطرات اسید سولفوریک را نشان داد، اختلاف شدید دما بین لایه های بالا و پایین ابر های جو زهره موجب همرفت گرما در دو نیمکره جنوبی و شمالی سیاره در مسیر سلول هادلی شده است. ابرهای جو زهره نورهای تابشی خورشید را بازتاب می کند و پرتوهای فروسرخ تابشی از سطح سیاره را به دام انداخته و گرمایش سیاره را در پی دارد.

https://www.sciencecultivation.ir/article_242449_dd03f7df8e3b02c3f8105f186b96130f.pdf

بنیاد پیشبرد علم و فن آوری ایران نشاء علم 2008-935X 05 1 2014 12 22 Bio-industry, Green Engineering and Economy صنعت زیستی، مهندسی و اقتصاد سبز 49 55 242452 FA یحیی سفیدبخت آزمایشگاه نانو بیوتکنولوژی، مرکز تحقیقات پروتئین، دانشگاه شهید بهشتی، ولنجک، تهران، ایران. Journal Article 2014 12 22 Green chemistry and biotechnology are collection of physical, chemical and biological procedures in designing and applying raw materials in chemical, agricultural and industrial products to reduce consumption of natural sources and also to remove or prevent the accumulation of toxic and dangerous chemicals. The purpose of these technologies is to create alternative routes instead of the traditional industrial methods to minimize side effects on the environment. Economic growth and sustainable industry require safe and renewable resources. Biotechnology as an application of living systems and their molecular components in industry along with green chemistry methods could be promising fields in reducing the environmental pollutions, and consumption of raw materials leading to sustainable development without damaging the biological environment. In addition, new horizons provided by biomimetic approach can be useful to overcome the natural and artificial pollutions. شیمی سبز و زیست فناوری مجموعه روشهای فیزیکی، شیمیایی و زیستی در طراحی و به کارگیری مواد اولیه، محصولات شیمیایی، کشاورزی و صنعتی جهت کاهش مصرف منابع و همچنین حذف، جلوگیری از تمرکز و یا تولید مواد شیمیایی سمی و خطرناک می باشد. هدف این فنآوریها یافتن مسیرهای خلاقانه جایگزین به جای روشهای صنعتی قدیمی است به طوری که همراه با افزایش بازده حداقل اثر را بر محیط زیست داشته باشد. رشد اقتصادی و صنعتی پایدار نیاز به منابع ایمن و تجدید پذیر برای تولید دارد. زیست فناوری با به کارگیری سیستمهای زنده و اجزاء مولکولی آنها در تولید مواد و فرآیندهایی سازگار با محیط زیست همسو با شیمی سبز به کاهش آلودگی زیست محیطی و جبران کمبود مواد اولیه کمک کرده و باعث توسعه پایدار و بدون خدشه به محیط زیست و توان انسانی می شود. همچنین، دیدگاه و دانش جدید زیست الگو با سرمشق گرفتن و ایجاد روشهایی مشابه با آنچه که در طبیعت و موجودات زنده دیده می شود می تواند در جهت رفع آلودگی های طبیعی و مصنوعی به کار گرفته شده تا گامی مهم در جهت صرفه جویی در منابع اولیه و حفظ محیط زیست برداشته شود.

https://www.sciencecultivation.ir/article_242452_f1150067b61052e251780e1c5dd683f1.pdf

بنیاد پیشبرد علم و فن آوری ایران نشاء علم 2008-935X 05 1 2014 12 22 Biochemical Basis for the Benefits of Fasting اساس بیوشیمیایی فوائد روزه 56 61 242455 FA جمشید داودی گروه بیوشیمی، مرکز تحقیقات بیوشیمی و بیوفیزیک، دانشگاه تهران، تهران، ایران. آزاده سرفلاح گروه بیوشیمی، مرکز تحقیقات بیوشیمی و بیوفیزیک، دانشگاه تهران، تهران، ایران. Journal Article 2014 12 22 Given the recent advancements on the effects of food intake on health, our understanding of nutritional behavior on human health has greatly expanded. Our body is adapted to prolonged hunger due to scarcity of food in a great portion of human history. Only in recent years has we had on demand access to food. Accordingly, continuous food consumption goes against the habit of starvation, which our body is accustomed to for tens of thousands of years. It is logical, therefore, to expect various pathological conditions rising from such a change in our feeding habit. On the contrary, fasting during Ramadan appears to be in complete agreement with our habit of prolonged food deprivation and thus should be beneficial to our health. Studies show that by increasing the intervals between two consecutive food intakes, which is best achieved during Ramadan, mammalian Target of Rapamycin pathway is inactivated leading to enhanced autophagy. Reduced mTOR activation slows aging, is beneficial to neurodegenerative conditions, cancer, and type 2 diabetes. This article is aimed at understanding possible mechanisms through which fasting can be beneficial to human health. با عنایت به پیشرفت های شگرف اخیر در باره پرخوری و ضد آن یعنی گرسنگی و تاثیرات آنها بر سلامت، درک ما از تاثیر این رفتارها بر سلامتی به مراتب عمیق تر شده است. انسان موجودی است که در طی هزاران سال زندگی به خوبی به گرسنگی خو گرفته است. زیرا بر خلاف روزگار فعلی غذا به وفور و عند المطالبه در دسترس ما نبوده است. بر این اساس تغذیه ممتد و بلاوقفه با عادات چندین هزاران ساله ما در تناقض است. طبیعتا بدن ما با چنین رفتاری سازگار نبوده و منطقی است که انتظار وقوع بیماری های متعدد ناشی از این رفتار را داشته باشیم. بر عکس روزه حالتی است که بدن ما طی ده ها هزار سال با آن سازگار گشته است . مطالعات نشان می دهند که با فاصله انداختن بین دو وعده غذایی که در روزه به بهترین نحو اتفاق می افتد مسیر mTOR٢ غیر فعال شده و متعاقب آن فرایند فیزیولوژیک خود خوری درون سلولی (اتوفاژی) فعال می گردد. خودخوری موجب سالم شدن سلولها، کاهش سرعت پیری و کاهش روند بیماری های تحلیل برنده عصبی می گردد. از طرف دیگر کاهش فعالیت mTOR اثرات مثبت بر سرطان و دیابت نوع ۲ می گذارد. در این نوشتار مکانیسم هایی که از طریق آن روزه می تواند موجب سلامتی ما گردد مورد تفحص قرار گرفته است.

https://www.sciencecultivation.ir/article_242455_83c66741dc636acdd6b989a085952f69.pdf

بنیاد پیشبرد علم و فن آوری ایران نشاء علم 2008-935X 05 1 2014 12 22 Apple Therapy درمان با سیب 62 66 242458 FA علی اکبر موسوی موحدی مرکز تحقیقات بیوشیمی و بیوفیزیک، دانشگاه تهران، تهران، ایران 0000-0002-1707-8432 پروانه مقامی دانشگاه آزاد، واحد علوم تحقیقات، دانشکده علوم پایه، گروه زیست شناسی، تهران، ایران Journal Article 2014 12 22 Apple has medicinal properties as well as plenty of food properties. It is a tropical fruit tree in the rose family and there are several types as it is grown in most countries. People think that the treatment of diseases done by drug manufacturing laboratories but certainly, any laboratory in the world in terms of therapeutic value is not comparable to nature laboratory. The artificial agents cannot be compared to natural factors in the prevention and treatment of diseases. Apples contain sugar, fiber, and minerals such as calcium then it can be considered as a functional food. Doctors believe that apple can be calm nerves because of it contains vitamin B. One of the most apple products is apple vinegar that is rich in nutrients and makes it easy to digest. It was the most effective to decrease glucose, cholesterol and high blood pressure and it can help to prevent cancer. Today’s world of advanced technology combined with the growth rate increased environmental stress, the use of functional foods play an important role in the health of society. There has been an increasing appreciation and understanding of correlation between dietary apple and improved health in humans. The widespread and growing intake of apple and their rich phytochemical profile suggest their important potential to affect the health of the populations consuming them. Apple is rich source of phytochemicals, and epidemiological studies have linked the consumption of apples with reduced risk of some cancers, cardiovascular disease and diabetes. Apple has been found to have very strong antioxidant activity, inhibit cancer cell proliferation and lower cholesterol. The purpose of this paper is to review the most recent literature regarding the health benefits of apples and their phytochemical bioavailability and antioxidant behavior as well as miraculous signs and spiritual characterizations. سیب از میوه هایی است که علاوه بر خاصیت های غذایی فراوان، خاصیت دارویی نیز دارد و یک میوه درختی گرمسیری از خانواده گل سرخیان است که انواع مختلفی دارد و در بیشتر کشورهای دنیا کشت و پرورش داده می شود. مردم تصور می کنند که درمان بیماری ها به وسیله داروهای ساخت آزمایشگاه صورت می گیرد حال آنکه به طور قطع ، هیچ آزمایشگاهی در جهان از نظر ارزش درمانی به پای آزمایشگاه طبیعت نمی رسد و هیچ یک از عوامل مصنوعی قادر نیست به اندازه عوامل طبیعی در پیشگیری و درمان بیماری ها مؤثر و بدون عارضه جانبی باشد. سیب بدلیل داشتن قند، فیبر و مواد معدنی مانند کلسیم ، می تواند یک غذای فراسودمند محسوب شود. پزشکان سیب را از مهمترین میوه های دارنده، گروه ویتامین های (ب) می دانند که باعث آرامش اعصاب می شود. یکی از فراوردهای سیب سرکه سیب می باشد، سرشار از مواد مغذی است که هضم غذا را راحت تر می سازد و خواصی دارد که با کلسترول، فشار خون بالا، پیری ، عفونت گوش مقابله می کند و نقش مهاری در رشد سلول های سرطانی دارد. در دنیای پیشرفته امروزی همگام با رشد فناوری های تهاجمی میزان تنش های محیطی افزایش یافته ، حال استفاده از ترکیبات غذایی فراسودمند نقش مهمی در سلامت جامعه دارد. همچنین سیب بدلیل داشتن ترکیبات گیاهی موثر در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری ها نقش قابل توجهی دارد. طبق تحقیقات انجام شده بین مصرف سیب و کاهش خطر ابتلا به سرطان، بیماری های قلبی - عروقی و دیابت ارتباط مستقیمی وجود دارد. با توجه به اینکه سیب فعالیت ضد اکسیدانی بالای دارد باعث مهار رشد سلول های سرطانی و کاهش کلسترول می گردد. هدف از نگارش این مقاله ، مروری بر خواص سیب و نقش درمانی آن در بسیاری از بیماری ها با تاکید به ترکیبات گیاهی موثر و خاصیت ضد اکسیدانی آن می باشد.

https://www.sciencecultivation.ir/article_242458_2c65def88dacb6cd0e068cbcbc17bc77.pdf

بنیاد پیشبرد علم و فن آوری ایران نشاء علم 2008-935X 05 1 2014 12 22 A New Biology for the 21st Century زیست شناسی جدید برای قرن 21 67 72 242459 FA خسرو خواجه گروه بیوشیمی، دانشکده علوم زیستی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران. بهاره دبیرمنش گروه بیوشیمی، دانشکده علوم زیستی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران. مینا بحری گروه بیوشیمی، دانشکده علوم زیستی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران. مهشید حسین زاده دهکردی گروه بیوشیمی، دانشکده علوم زیستی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران. سمیرا رنجبر گروه بیوشیمی، دانشکده علوم زیستی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران. زهرا سادات رضایی دریاکناری گروه بیوشیمی، دانشکده علوم زیستی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران. گلناز صادق نژاد گروه بیوشیمی، دانشکده علوم زیستی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران. محمد صالحی گروه بیوشیمی، دانشکده علوم زیستی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران. حسین صالحی سده گروه بیوشیمی، دانشکده علوم زیستی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران. حامد غدیری گروه بیوشیمی، دانشکده علوم زیستی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران. فهیمه قوامی پور گروه بیوشیمی، دانشکده علوم زیستی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران. Journal Article 2014 12 22 New Biology is integration reintegration of the many sub-disciplines of biology. It is an integration of biology with physics, chemistry, computer science, engineering, and mathematics that will permit deeper understanding of biological systems, which will both lead to biology-based solutions to societal problems and also feedback to enrich the individual scientific disciplines that contribute new insights. We believe that the best way to capitalize on the unique opportunity presented by emerging capabilities in the life sciences is to undertake a bold national program to apply the New Biology to the solution of major societal problems in the areas of food, environment, energy and health. This report represents a collective effort of academic members, PhD students in Biochemistry for translation of the book entitled “New Biology for the 21st Century” during professional sessions and meetings at Tarbiat Modares University. برگردان از گزارش: A New Biology for the 21st Century: Ensuring the United States Leads the Coming Biology Revolution National Research Council Report, ISBN: 0-309-14489-2, 112 pages, 6 x 9, (2009). زیست شناسی جدید ترکیبی از زیست شناسی با علوم فیزیک، شیمی، کامپیوتر، مهندسی و ریاضی است که سبب درک عمیق تر از سیستم های زیستی و ایجاد راه حل هایی برای حل مشکلات اجتماعی بر پایه زیست شناسی گردیده و همچنین به واسطه ایجاد دیدگاه های جدید سبب پیشرفت علوم مربوطه در حوزه اختصاصی خود نیز می شود. بهترین راه برای سرمایه گزاری بر روی فرصت های منحصر بفرد در علوم زیستی ایجاد یک برنامه ملی بزرگ جهت بکارگیری زیست شناسی جدید به منظور حل مشکلات اساسی اجتماع در حوزه های غذا، محیط زیست، انرژی و بهداشت است. این ترجمه خلاصه ای برگرفته از گزارش انتشاراتی آکادمی آمریکا تحت عنوان «زیست شناسی جدید برای قرن ۱۲۱ می باشد که در طی نشست تخصصی با دانشجویان دکتری بیوشیمی دانشگاه تربیت مدرس به بحث و بررسی گذاشته شده است. https://www.sciencecultivation.ir/article_242459_3c62f06c8bf0ead8a78ad23e0b9e75d4.pdf