بنیاد پیشبرد علم و فن آوری ایران نشاء علم 2008-935X 02 1 2011 12 22 Camel Milk and its Bioactive Molecules in Medical Treatments نقش شیر شتر و ملکول های زیست فعال آن در درمان بیماری ها 20 24 242578 FA علی اکبر موسوی موحدی مرکز تحقیقات بیوشیمی و بیوفیزیک، دانشگاه تهران، تهران، ایران 0000-0002-1707-8432 مریم سلامی دانشگاه تهران،دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی پردیس کشاورزی،علوم و مهندسی صنایع غذایی امان بی بی اتک پور گروه علوم درمانگاهی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران، تهران، ایران. هاجر عربها گروه علوم درمانگاهی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران، تهران، ایران. امیر نیاسری نسلجی گروه علوم درمانگاهی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران، تهران، ایران. Journal Article 2011 12 22 Organic food, the food without any drug residues and poisonous materials with therapeutic properties, has been of considerable interest by consumers worldwide. In this context, camel milk is not only considered as a food with high nutritive values but also as a food with therapeutic elements that could be used to assist the patients with some of diseases. These include, the presence of peculiar antibodies that can penetrate into the cancer tissues and the presence of insulin like molecules that could be used to treat diabetes, bioactive peptides that are produced from camel milk protein having antioxidant, antimicrobial and anti hypertension activity as well as similarity of camel milk to human milk. Bovine's milk allergy is by far the most prevalent food allergy especially in children because of the presence of B-lactoglobulin. Camel milk lacks this protein and is enriched with a-lactalbumin such as human milk. These are only a partial list of properties embodied in camel milk which is to truly a divine food. محصولات غذائی طبیعی فاقد دارو و سموم مختلف و دارای خواص درمانی، مورد توجه مصرف کنندگان در سراسر جهان قرار گرفته است.در این میان شیر شتر تنها به عنوان یک غذا محسوب نشده بلکه محصولی شفا بخش است که می تواند در کمک به درمان بیماری های خاصمورد توجه قرار گیرد. وجود آنتی بادی های ویژه با قابلیت نفوذ قابل توجه به بافت های سرطانی، وجود مقادیر متنابع ماده شبه انسولین )که دردرمان دیابت موثر است( وجود پپتیدهای فعال زیستی بدست آمده از پروتئین های مختلف شیر شتر با قابلیت آنتی اکسیدانتی، آنتی م کیروبی وکاهندگی فشار خون و شباهت بی بدلیل شیر شتر به شیر انسان از ویژگی های مهم این شیر محسوب می شود. یکی از دلائل آن فقدان پروتئینآلرژی زای بتا لاکتوگلوبولین است، اما شیر گاو دارای بتا لاکتوگلوبولین می باشد. وجود بتا لاکتوگلوبولین سبب بروز آلرژی های غذائی درنوزادان انسان می گردد. شیر شتر فاقد بتا لاکتوگلوبولین بوده و از این نظر مشابه شیر انسان است که قابلیت جایگزینی آن با شیر مادر را دارد.این خواص تنها بخش ناچیزی از ویژگی های این محصول الهی بشمار می رود. https://www.sciencecultivation.ir/article_242578_816e92ef4e629dfa22be4795f0a8d163.pdf